Citronsnibbar eller...

Nähä, jag tycker nog inte om ordet snibb när det gäller i kakbak. O dessa ser definitivt inte ut som snibbar i mina ögon. Dessa lade sig på sidan o pöste ut lite hur som - Men det gör inget för de var otroligt fantastiskt goda! Just nu känner jag att denna "bull-variant" är den enda man behöver!!

ca 30 st

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl vit sirap

1/2 tsk salt

2 tsk kardemumma

ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

Rivet skal av en citron

100 g smör

1 1/2 dl socker

1 tsk kardemumma

Pensling:

Uppvispat ägg

Pärlsocker

Smält smöret o häll i mjölken, låt bli 37 grader. Smula jästen i en bunke o häll i lite av smörblandningen. Rör tills jästen löst sig o häll i resterande av smörblandningen- Rör i sirap, salt, kardemumma o mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt vila i ca 40 min.

Skrubba citronen i hett vatten o riv av skalet. Blanda skalet med socker, smör o kardemumma.

Dela degen i två delar o kavla ut till en rektangel. Bred fyllningen över hela rektangeln. Vik över 1/3 av degen från långsidan mot mitten, vik sedan andra sidan över. Skär varje platta i ca 15 trekanter. Lägg snibbarna på plåt o låt jäsa i 40 min.

Pensla över uppvispat ägg o strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 8-10 min.

Så mumma!!

O så klart kan man göra dessa enl "vanlig" vetebulle o göra snurror eller skära en rulle i skivor.

Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker

Tema i September är syrligt!!

Ha en skön fredag o härlig helg!!!

Kramen!

Socker och mirakel gör en onsdagskupp....

Jo denna Bak-blogg förvandlas (tillfälligt för denna onsdag) till en tipsruta ;-)

 

 

Tävla om en fashionista-weekend hos Mandel

Hos webshopen http://www.mandeldesign.se/ har de nu en tävling med fantastiska priser.

Ihop med en kompis kan man vinna kläder för 8.000 kr, styling, fotografering, helkväll ute och hotell!


Till tävlingen »

Hoppas att jag redan i morgon kan återkomma med nåt gottit att smaska på !!

KRAM

Fluff-Fluff & barndomsminnen

När jag var liten, eller nja under tonåren så bakade jag dessa fluffiga kokosrutor ofta. Min mamma älskade dessa (speciellt om de blev lite gamla o sega). Det är ett fantastiskt bakverk som ganska kvickt går att fixa i hop, även om de skall stelna till sig i kylen under ett par timmar. När jag bakade dessa förr hade jag en vanlig elvisp o vispade med, vilket innebar rejält trötta armar o en elvisp som till slut började ryka o lukta bränt. Man Kan använda elvisp, men låta den vila lite emellanåt. I dag har jag andra möjligheter med maskiner, så det var ju himlans smidigt!

I går fick jag av en fin vän en kartong med gammeldags kokosbollar o då de tog slut fort, tyckte jag det var ett perfekt tillfälle att göra dessa igen.

Tid ca 45 min + tid att stelna

Ca 25-30 bitar beroende på den storlek du väljer att skära i.

Ingredienser:

2 msk gelatinpulver + 6 msk kallt vatten

1 äggvita

5 dl socker

1 1/2 dl hett vatten

1 dl kallt vatten

Topping:

2-3 dl kokos

1 1/2 msk kakao

Blanda ner gelatinet i 6 msk vatten, låt stå o svälla i ca 5 min.

Blanda äggvita o strösocker i den bunke du tänkt att vispa i.

Lös upp gelatinet i det heta vattnet o blanda sedan ner i det kalla vattnet.

Häll lösningen över sockerblandningen o vispa sedan kraftigt i ca 25-30 min. Smeten skall vara tjock o fluffig.

Skaka i hop kokos o kakao i en plastpåse. Häll hälften av blandningen i en form ca 20x30 cm.

Bred ut massan o släta till så att ytan blir slät o fin. Strö resterande av kokosblandningen över.

Täck över formen med folie o låt stå i kylen ca 2-3 timmar. Skär i fyrkanter eller skär ut rundlar.

Du kan välja att doppa kanterna i den kokosblandning som finns kvar i formen, så att rutan/rundeln är helt täckt av kokos.

Ha en fortsatt skön söndag o bra start på veckan!!

Kramen!

Chokladmakroner med kolafrosting o cashewnötter

Så var då ansvarsfredagen på jobbet här igen ;-) Joho vi jobbar sent o Måste nog trösta med lite fika!

Jag fick till slut till mina makroner o känner mig nöjd!!

Några fick en choklad-doppad kaffeböna på sig...

ChokladMakroner ca 25 st

100 gram mandelmjöl eller skalade och malda mandlar,

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

4-5 matskedar socker

185 gram florsocker

15 gram kakao

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kakaon och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Pudra lite kakao ovanpå.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

Kolafrosting

100 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 msk kolasås

1/2 dl fint hackade cashewnötter

Vispa smöret tills det är jämnt och riktigt mjukt, tillsätt florsockret lite i taget. Ha sist i kolasåsen och blanda väl.

Spritsa liten klick frosting på en makron o strö över lite fint hackad cashewnötter, sätt en halva makron på!

Förvaras i kyl!

Nu tycker jag vi tar helg!!

Ha det så skönt ;-)

Kramen

Uppehåll i regn, revansch på Makroner & Kaffe- & chokladbrownie!!

Skam den som ger sig ;-) Jag har gjort en ny sats av mina makroner (mitt gamla o pålitliga recept...). Ja revansch på de allra flesta blev det, även om några sprack även denna gång!! Nu skall de fyllas men det gör jag i morgon (om det inre regnar...)!!

Jag har även bakat en kaffe- & chokladbrownie, som blev härligt klabbig o god!!

100 g smör

150 g mjölkchoklad

1 tsk starkt kaffe

1 tsk vaniljsocker

100 g mald mandel

4 ägg (separerade gulor o vitor)

2 dl strösocker

Florsocker att pudra över kakan

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form 20x20 sm (jag använde en springform på 20 cm diameter). Smält smör o choklad i en kastrull, sakta under omrörning. Låt svalna lite, rör sedan ner kaffe o vanilj.

Tillsätt mandel o socker o blanda allt väl.

Vispa ägg-gulor lätt, rör sedan ner i smörblandningen.

Vispa äggvitor i en torr o ren bunke. Vispa tills det bildas toppar! Vänd försiktigt ner en stor klick av vitorna i chokladblandningen. Vänd sedan ner resterande. Blanda tills allt blivit blandat ordentligt.

Häll smeten i formen o grädda mitt i ugnen i ca 35-40 min. kakan får gärna vara klabbig inuti!! Min fär gärna vara inne några minuter till nästa gång...

Servera med vispad grädde!!

Makroner när det regnar o receptbyte!

Nä, man skall nog inte göra makroner när det regnar - eller byt aldrig bort ett recept du har som fungerar!!

När jag i dag skulle göra makroner, så tänkte jag använda ett nytt recept!! Allt går enligt plan o jag känner Wow - det här med makroner är verkligen smidigt o går snabbt att få i hop. Men nähä! När väl makronerna står i ugnen så spricker de o blir alldeles skrynkliga ;-( Inte roligt, men straffet för att jag var lite mallig!

Envis som synden, tar jag nu fram nya äggvitor o får se om jag vill  (verkligen borde) göra nya i eftermiddag!!?

Någon varför de spricker - har Aldrig hänt förut (var det min mallighet)!! Jag lät dem vila på plåten 1 timme innen de åkte in i ugnen!

Usch, känner mig arg på receptet som inte kan hålla vad det lovar ;-)

jag tar nya tag o bakar en chokladbrownie i stället!!

Ha en Lyckans bra dag!!

Werther´s kolacookies

Men det får vi ordning här i bloggen... flera dagar utan bakande, men nu så!!

Jag har läst nångång att önskar du kakdoft i köket - då är det kolakaor du måste göra! Stämmer absolut!!

Jag har gjort en variant som då får heta Werther´s kolacookies!!

Ingredienser:

200 g smör

2,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

6 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Tillbehör:

15-20 Werther´s  hårda kolor

Tillagning

Sätt ugnen på 200°.  Använd din mortel o hacka sönder kolan i mindre bitar.

Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Tillsätt dina krossade kolor!! Knåda i hop degen!

Jag har måttat ut mina kakor med ett matskedsmått - ja, de blir ju inte helt jämna o lika med tanke på att kolan rinner ut lite...Men homemade är jut homemade!! Lägger dem på plåt o plattar till dem lite!

Grädda mitt i ugnen ca 10-12. Du kan även dela degen i 4 delar o rulla ut till lika långa längder, lägga dem på plåt o platta till rullarna lite. När de är klara i ugnen skär sneda snitt o låt kallna helt. (längder 15 min i ugnen)

Mysig måndag till Er, ha en skön vecka med kakbak!!

Får man äta s´mores till kvällsmat??

Klart man kan... Barnen hade nog gärna ätit dessa även till frukost. Vi valde att ta det som efterrätt, mmm!!

16 Finger-kex

8 bitar mjölkchoklad

8 stora marsmallows

Dela varje marsmallows i två bitar. Lägg ut 8 finger-kex på plåt med bakplåtspapper. Lägg två halvor marsmallows på varje kex. Skjuts in i ugnen på 215 grader i några minuter - kontrollera noga så att de inte bränns. Tag ut plåten ur ugnen o placera en chokladbit på marmallowsen. Placera ett kex uppepå o tryck till lite. Nu smälter chokladen o de är klara att äta!!

Barnen älskar...

Ha en trevlig helg Alla fina, själv skall jar vara romantisk hela helgen ;-)

Bästa o godaste tårtbotten!

Trevlig torsdag, baka tårta i helgen??

Denna tårta har jag inte gjort i dag, men den känns ju ganska aktuell att visa... Hejja Hv!!

Detta recept räcker till en tårta för ca 16-18 bitar!

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg o socker pösigt o vitt

Blanda de torra ingredienserna o vänd sedan ner i äggsmeten

Häll smeten i smord o bröad form

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

Mys på !!

...jag känner en oerhörd lust att göra tårta, se om takterna sitter kvar...

Snart så!!

Testpiloter sökes!

Joo, denna flicka älskar uppdrag o nyheter... Jag har ansökt hos Smartson om att bli testpilot för Arla frukostpaket!

Frukost är viktigt, gott o kan varieras, synd att man sällan byter trend bara - Men Nu har Vi chansen att prova ett frukostpaket!

Ansök Du med!!

Läs mer om Smarton o testet!

Klicka här för ansökningsvideo: Ansökningsvideo

Lycka till!!

...oh min favvo får bli helgfrukost...

Hallon & vaniljpaj från Himmelriket!!

Ohoj, vad god denna paj blev!! Superenkel att göra o så god!! Jag hade ju absolut tänkt göra äppelpaj i dag, men det fick bli hallonpaj i stället!!

Perfekt avslutning på helgen o dagen!!

100 g smör, rumsvarmt

3 dl mjöl

2 msk strösocker

2 dl marsansås. Gjord av torrvara ex ekströms

1 -1 1/2 dl hallon

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mjöl, socker o smör. Smula degen med fingrarna tills du fått en smulig blandning.

Gör marsansåsen enl anvisningar på förpackningen, låt vila en stund.

Tag hälften av smuldegen o lägg i botten på en smord form eller i 4 smorda portionsformar.

Lägg på marsansåsen o sprid ut hallonen.

Lägg resterande av smuldegen uppe på o grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Servera med vaniljsås eller glass!!

Ha en skön vecka, var rädda om Er!!

Att släppa loss barnen i bakköket...

Mm, jag har utmanat mig själv i dag o låtit barnen baka helt själva i köket. Jag har väldigt svårt att släppa kontrollen i köket, men det var kul!!

Ja, lite var jag ju med, när äggen skulle kläckas kunde jag inte låta bli ;-)

Syltmunksmuffins

&

Chokladmunksmuffins

12 st

1 1/2 dl mjölk

1 dl majs eller rapsolja

2 ägg

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl bakpulver

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

Fyllning o garnering:

1 dl jordgubbssylt

75 g smör

2 dl strösocker

Ugn 190 grader

Lägg muffinsformar i en muffinsplåt

Blanda bakpulver o mjöl i en bunke

Knäck äggen mot kanten på ett glas o häll äggen i bunken

Häll mjölk, olja, strösocker o vaniljsocker i en bunke

Rör om ordentligt

Häll i mjöl o bakpulver i mjölkblandningen

Klicka upp smeten. Häll bara i halva formen o spara resten

Lägg en klick sylt i varje muffins eller lägg en chokladbit i

Häll över resterande smet, men inte ända upp till kanten (3/4 ca)

Grädda mitt i ugnen i ca 14-16 min

Smält smör i en kastrull eller i micron

Häll upp socker i ens kål

Doppa varje muffins i det smälta smöret

Doppa sedan i socker eller kanske i strössel!!

Barnen har en bra bok här hemma, enkla recept o bra bilder:

Barnen var jätteduktiga!!!!

Min tryffelmånad!

Jo September är min tryffelmånad, bara för att!!

Jag har gjort Mjölkchokladtryffel med apelsin!

Mjuk, len o mumma!!

(oh enklare kan det inte bli)

1 dl grädde

200 g mjölkchoklad

Rivet skal/cest av en apelsin

Gör så här:

Hacka chokladen fint o lägg det i en skål. Koka upp grädden o slå den över chokladen, rör tills chokladen smält.Tillsätt cesten av apelsin. Låt svalna lite.

Ställ chokladblandningen att svalna ett par timmar. Jag har mina i rumstemperatur en stund o ställer sedan i kylen under natten.

Tag fram tryffeln ur kylen o låt den gärna mjukna lite i rumstemperatur. Rulla små runda bollar med hjälp av mindre sked o sedan rulla dem mellan handflatorna. Lägg i skål med kakao o rulla runt tills de är täckta helt.

Förvaras i kylen. Tryffeln kan gärna tas fram ur kylen en liten stund före servering.

Kram

Önskar Er en skön helg!!

Var rädda om Er!!

Schweizernötkaka med nougat!!

Detta Är en väldigt god kaka! Fick ett önskemål om just denna kaka, så nu är den gjord o får följa med Min Erik till jobbet!!

...inte snyggaste kakan jag gjort, men gottit var det visst ändå...

BOTTEN:

2 ägg

3 dl socker

100g finhackad sötmandel

1 1/4 vetemjöl

100g smält smör

TOPPING:

7 msk grädde

200g schweizernötchoklad

1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda ner den finhakade mandeln, mjölet och det smälta smöret, se till att smeten är jämn.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25-30 minuter, tills den fått lätt gyllenbrun färg.

Ta ut kakan och låt svalna något.

Värm grädden och låt chokladen smälta i den, rör till en jämn smet och tillsätt sist smöret.

Bred toppingen över kakan och låt den svalna i kyl.

Låt gärna kakan stå i kyl under natten!

Hyvla två dubbelnougat på o servera med vispad grädde

Jag hade ju gärna gjort nåt annat nytt experiment, men önskemål är önskemål o gott är det!!

Kram o Trevlig helg!!

Att känna tacksamhet för allt vi har!!

Med en väldigt märklig känsla i kroppen , då vi bara för ett par dagar sedan var väldigt lyckliga o glada - i dag en stor känsla av sorg då Jönköpings egna favvo-målvakt Stefan Liv omkommit i en flygplansolycka! Tänk så otäckt fort livet kan ändras. Känner så mycket med fru, barn o övrig familj som måste genomgå detta fruktansvärda!

Men inte mycket vi mer kan göra i dag, än att tänka på alla de vars liv helt förändrats i dag!

Jag hade tänkt mig ett inlägg med dagens tryfflar, men jag kom helt av mig!

Återkommer med recept i morgon !!

Stor Kram!!

Bröllopsdag!!

I dag firar jag o min finaste Erik Bröllopsdag!! Tänk, tänk om man fick uppleva den underbara dagen en gång till  (med Erik såklart) ;-)

Jag brukar rulla tryfflar som tradition (ja, så många gånger har det ju inte firats ännu - bara två) men att bjuda på tryfflar tycker jag är trevligt. Men, denna tårta var planerad att bli min bröllopstårta. Jag är idag glad att Vi istället beställde tårtor - då jag hade varit alldeles för nervös, som person väldigt kritisk så det hade blivit jobbigt att rulla fram egna tårtor den dagen!

Då planeringen var i full gång provbakade jag denna tårta många gånger o mina arbetskamrater åt villigt vid varje försök!! Så, därför blev det just denna Vita chokladtårta på mandelbotten med apelsin som fick följa med till jobbet. Den är omtyckt o Alla vill ha den igen o igen ;-) Absolut godaste tårtan får den kanske heta!!

...att fota en vit tårta, tidigt på morgonen är svårt...

Tårtbotten:

400 g mandelmassa

1 st apelsin

4 msk kakao

4 ägg

smör till formen

Mousse:

300 g vit blockchoklad

4 st äggulor

6 dl vispgrädde

Till garnering:

50 g vit blockchoklad

Skalet från en apelsin

Beräknas för ca 10-12 personer.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn. Tvätta och torka apelsinen och riv av skalet på den fina sidan av rivjärnet. Blanda ihop mandelmassan och apelsinskalet.

2. Tillsätt äggen och sist kakaon. Rör om väl. Smörj en form med löstagbar botten och häll i smeten. Bred ut smeten ordentligt i kanterna. Grädda kakan i cirka 20 minuter. Ta sedan ut den och låt svalna i formen.

3. Gör moussen under tiden: Smält chokladen i ett vattenbad. Rör om tills den är slät och fin. Låt chokladmassan svalna något och häll den i en bunke.

4. Tillsätt sedan äggulorna i bunken, en i taget under omrörning. Vispa grädden och rör även ner den i den smälta chokladen. Häll chokladsmeten över mandelmassebotten och frys några timmar.

Jag väljer allt som oftast att "gömma" min botten: När botten har svalnat skär den lite mindre än botten på din springform (jag använder mousse-ring). Häll sedan moussen på botten o se till att den rinner ner kring kanterna!

5 Gör till sist garneringen: Smält den vita blockchokladen i ett vattenbad. Häll ut den smälta chokladen på ett bakplåtspapper, låt svalna i kylen. tag fram o låt chokladen bli rumsvarm. Hyvla med en osthycel, så att du får flagor o rullar av choklad.

Riv det fina skalet på en apelsin, riv fint. Man kan hacka cesten så att det blir smått med en kniv om man vill. Sprid ut apelsincesten på ett bakplåtspapper o låt torka i rumstemperatur under ett dygn.

Vid servering: Strö över den hyvlade chokladen o strö sist över apelsincesten på!!

Ta ut tårtan cirka 30 minuter före servering.

Ha en alldeles underbar kväll, det skall jag ha!!

KRAMEN

Fredag, Jordnötskakor & Boktips!

Fredag skall firas, just denna fredag med jordnötskakor!!


Enkla o snabba att göra, vad mer kan man begära? Joo, goda såklart - o goda var de!

 Jordnötskakor

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

1 dl jordnötssmör

2 msk sirap

2½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

Gör så här:

Blanda samman smör, socker och jordnötssmör till en jämn massa.

Rör ner sirapen.

Blanda mjöl och bikarbonat för sig och rör sedan ner det.

Forma till en fast kakdeg och rulla till två plåtlånga längder.

Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta ut och grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

Skär längderna på bredden till 2-3 cm breda kakor

Recept från  underbara Söta saker

Och för Er som ännu inte köpt boken av Therésia Erneborg, gör det!!!

Trevlig helg Alla Fina!!