måndag 25 juli 2011

Presenter, komplettering o guldkorn!!

Min Fina syster är ju på besök!! Såklart jag fick fina grejjer o oxå det lilla paket jag beställt från Hobby Lobby!! (stackars syster som släpar på stora, otympliga o tunga paket åt mig...). Men vill jag ha en plåt att göra Woopies i, såklart hon fixar det!!

Jag Älskar godisar i alla varianter... Bak o godishyllan är det första jag tittar efter i nya affärer (mataffär utomlands är guldkorn för mig)






Lilla lyckliga jag ;-)



Ha det så mysigt Alla!!!


KRAMEN

söndag 24 juli 2011

Pärontryffel!!

Jorå, pärontryffel behöver man på sommaren!!
Dessutom enklast i världen att göra!


Jag har valt en choklad som är smaksatt med små bitar av päron, men man kan välja vilken choklad man vill!! Allt är tillåtet!!



Ingredienser:
200 g valfri choklad
1 dl vispgrädde

Kakao att rulla tryfflarna i

Gör så här:
Hacka chokladen fint o lägg det i en skål. Koka upp grädden o slå den över chokladen, rör tills chokladen smält. Låt svalna lite.

Ställ chokladblandningen att svalna ett par timmar. Jag har mina i rumstemperatur en stund o ställer sedan i kylen under natten.

Tag fram tryffeln ur kylen o låt den gärna mjukna lite i rumstemperatur. Rulla små runda bollar med hjälp av mindre sked o sedan rulla dem mellan handflatorna. Lägg i skål med kakao o rulla runt tills de är täckta helt.

Förvaras i kylen. Tryffeln kan gärna tas fram ur kylen en liten stund före servering.
 
 
 
Jag hade kunnat tänka mig att rulla dessa i något med mint... Päron o mint ÄR så gott!! Men det får bli en annan gång!!
 
 
Ha en skön dag!
 
 
KRAMEN

fredag 22 juli 2011

Kladdkaka med Daim

Jag har i dag bakat Kladdkaka med Daim. Ett recept från arla.se!!
Jag har gjort det på uppdrag från Klikki. Ni vet ju att jag Älskar uppdrag, projekt o att baka såklart...


Oh, Vet Ni - Jag Älskar denna kladdkaka!!





På Arlas hemsida finns det flera olika recept på kladdkaka!!





Toppen eller Botten?
Ja, vad tyckte Vi om receptet på Kladdkaka med Daim?

Man tror ju att kladdkaka är kladdkaka, inte mer än så... Men så är det inte!! Står hela storfamiljen o närmaste gröper kladdkakan direkt ur formen, då har man lyckats o hittat ett gott recept!!

Detta recept på kladdkaka blev en snackis. Jag fick skicka med min syster en sista lilla bit i plastpåse till en vän, för att hon skulle få smaka. Avundsjukan spred sig - fick Du smaka, åh fick du sista biten??

Nä, det är inte en vanlig kladdkaka... Daimen i gör att den blir Ultimat! Segt o gott på sina ställen, knäckigt o smarrigt på andra! Kladdkakan är busenkel att göra!

Att den är kladdig, är det ingen tvekan om. God chokladig o härlig smak!

Så oavsett hur man äter denna kladdkaka (allt är tillåtet), är den gudomlig, smarrig o faktiskt det enda man behöver!!



Smasklig spis!!







torsdag 21 juli 2011

Det heter Rulletårta...

På bred småländska kommer kusin Cajsa hem från USA o säger: är det rulletårta? Ja, det blev det i dag!!
Jag är ju med i testpatrullen hos Smartson o denna gång gäller testet BOB Be natural. Jag ville testa att använda min utvalda sylt med jordgubb i rulltårta, det blir ett rättvist test!




Botten:

3 st ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk vatten



Fyllning:
Bob Be natural Sylt jordgubb


Tillagning

1. Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.



2. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag av bakplåtspappret. Låt kakan kallna under långpannan.



3.Bred på din sylt o rulla sedan i hop rulltårtan från långsidan till en rulle. Plasta in rullen o lägg i kylen ett tag.

4. Skär din rulle i skivor av önskad storlek o lägg på ett fat. Vispa grädden o spritsa eller klicka ut lite grädde på varje skiva. Dekorera med frukt eller varför inte bara strössel...för det gillar barnen garanterat!!





Vad tycker vi om nya sylten??

JO, vi tycker att sylten är väldigt god, smakar verkligen hemmagjord. Dock är sylten lite för söt, men den innehåller inte mer socker än "vanlig" jordgubbssylt. 100 g sylt innehåller 45 g jordgubbar, 44g socker per 100 g.

Jag gillar förpackningen på den nya sylten, den ser äkta ut o trevlig!!

Denna sylt från BOB innehåller inga konserveringsmedel, vilket är bra! Hållbarhetslängden minskar, men det gör inget!!

Be natural innehåller bara naturliga ingredienser, frukt, bär o socker.

Det finns många andra smaker att prova, det finns även marmelad o saft - så visst kommer vi att använda dessa produkter igen!!


Tack för denna gång!!

Ohhh, kul med projekt!!

God Morgon!!

Häromdagen fick jag ett trevligt mail... En flicka som heter Sara jobbar på ett företag som heter Klikki. Sara jobbar med att marknadsföra Arlas webbplats o receptsök, de behövde lite hjälp med att provbaka o recensera ett av fem utvalda recept med kladdkaka. Klart jag vill vara med o jag väljer att baka
Kladdkaka med Daim!! 

Recept o recension kommer under dagen!!


Ha en bra dag!! Hoppas Er sol lyser o värmer ;-)

måndag 18 juli 2011

Annan cookies i längd!






Jag har provat annan variant av mina cookies jag gjorde häromdagen!!

Mmmm!

Vad som är ännu roligare det är att på varje påse jag köpt med roliga ingredienser i USA står det roliga o intressanta recept, jag gärna vill testa!!

Kanske blir min Amerikanska kak-flik verklighet i bloggen....




Recept

200 g smör
2,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Tillbehör:

Heath English toffee bits(små bitar av toffe o kolabitar i mjölkchoklad)
Alternativt: mindre bitar av mars, hackad daim eller bara mjölkchoklad i mindre bitar...
Tillagning

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Tillsätt dina tillbehör!! Knåda i hop degen!

Dela degen i 4 lika bitar. Rulla varje bit till längder, lika långa som plåten. Lägg på plåt o platta till dem lite. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min, skär i sneda bitar när de kommit ut ur ugnen!!

Kram!!








söndag 17 juli 2011

Äntligen hemma, hallonpannacottapaj & 2 Strömingar av fem...

Nu är mina Älskade Strömingar hemma på besök från USA!!

Det var ju inte länge sdan vi sågs o kramades, men oj vad skönt att ses igen;-) Inte heller länge sedan vi lämnade ett 40-gradigt USA - tycker synd om syster som kommer hem till 13 grader, moln o regn... Men sånt är livet o inte mycket att göra åt!!

Jag har bakat en hallonpannacottapaj, ville testa Kesella Kvarg Hallon. Jag viste inte att Smartson skulle dyka upp med två kuponger, så jag valde ju för ett tag sedan att göra muffins med min nKesella Kvarg rabarber - mycket lyckat!!

Jag tycker dock inte att Kvarg med hallon lever upp till mina förväntningar... Tyvärr alldeles för svag smak av hallon, dessutom tanig o blek i färgen. Inte skall man använda för mycket tillsatser o färgämnen i bak o mat, men här använde jag liten del pastafärg röd för att pigga upp pajen. Receptet jag använde innehöll 1 tsk kanel, vilket iofs förstärkte smaken på botten, men näää jag tycker inte att pajen smakade hallon...

Strömingarna valde själva att ge 2 Strömingar av fem (då vet jag att min syster höjer mina bakverk till skyarna, vet jag att detta betyg inte beror på mig men kritiskt så fick denna smakupplevelse inte mer än 2)




Ingredienser

8 port

12 digestivekex

75 g Smör

1 tsk kanel



Fyllning:

3 gelatinblad

2 1/2 dl  vispgrädde

500 g Arla Köket Kesella® kvarg hallon

3–4 dl hallon

Gör så här

Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädden. Rör ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med blåbär, hallon eller annan härlig frukt!!

Recept från Arla

Så, nu avslutar jag detta uppdrag från Smarton o testar nästa!! Det är ju precis just därför Smarston påbörjar dessa projekt för oss i Testpatrullen - för att kritiskt granska!!

lördag 16 juli 2011

Lördag o härliga cookies med kola o jordnötter!!

O jag har längtat efter att få använda mina ingredienser jag köpte i USA. Idag har jag bakat enkla cookies o i dessa hade jag Caramel Bits (som är som små kulor av mjuk kola) o lite salta jordnötter.

Gott!!

I morgon kommer Min kära syster hem!! Längtar så det gör ont i hjärtat hela tiden. Nu vill det till att ta vara på dessa dagar, för sen dröjer det nog innan vi kan kramas igen !

I morgon skall jag baka Hallonpannacottapaj!!

Recept


200 g smör

2,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

6 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Tillbehör:
Caramel Bits eller mjuk kola - delad i mindre bitar
Salta jordnötter efter önskemål!



Tillagning

Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Tillsätt dina tillbehör!! Knåda i hop degen!
 Jag rullar till en lång rulle, skär i lika stora bitar o rullar sedan dessa bitar till små bollar. Lägger dem på plåt o plattar till dem lite!


Grädda mitt i ugnen ca 10-12. Du kan även dela degen i 4 delar o rulla ut till lika långa längder, lägga dem på plåt o platta till rullarna lite. När de är klara i ugnen skär sneda snitt o låt kallna helt. (längder 15 min i ugnen)



Hoppas Vi ses snart igen ;-)

Skön lördag på ER!!




KRAMEN











torsdag 14 juli 2011

Ljuvlig & annan Cookie rabarberpaj!!

Denna rabarberpaj sticker ut från mängden!! Fantastiskt god!! Jag hade dock inget ljust muscovadosocker hemma, men det gick bra med en blandning av råsocker samt mörkt muscovado!!





COOKIE RABARBERPAJ!!

För 4-6 personer

500 g rabarber
70 g pekannötter
100 g rumsvarmt smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl+ 3/4 dl ljust muscovadosocker
1 krm salt
1 msk Maizena majsstärkelse

Florsocker att pudra över

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka pekannötterna grovt. Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadosocker, pekannötter o salt i en bunke.Blanda med händerna ihop till en smidig o sammansatt deg.

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar, fördela dessa i en pajform. (ca 24 cm).
Strö över majsstärkelsen samt 3/4 dl av muscovadosockret (här hade jag i stället råsocker för att inte få för stark smak...). Blanda runt.

Fördela degen över rabarberna i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Tag ut o låt svalna lite. Pudra över med florsocker.

Pajen kan ätas kall eller ljummen med en Stor klick vaniljsås till!!

Receptet hittade jag i senaste numret av Buffé!!

onsdag 13 juli 2011

Bullar med hallon & lemoncurd !

I dag ville jag ha revansch på de fula jordgubb- och vaniljbullarna jag gjorde häromdagen, de som blev så fula... Jag är envis o kan inte släppa taget riktigt förrens jag gjort om o gjort bättre ;-) Tänkte i dag bara göra klassiska kanelbullar, men kunde inte låta bli att eexperimentera lite. Jag ville prova att göra hallonbullar med lemoncurd - kan det vara gott?? Ja, det kan det!!





Grundrecept på vetebullar:

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 tsk kardemumma

14-15 dl vetemjöl


Pensling:

1 ägg uppvispat

Pärlsocker

Kokos

I halva satsen hade jag rumsvarm lemoncurd o hallonsylt, uppepå pärlsocker samt kokos, i andra halvan socker, rumsvarmt smör o malen kanel.

Smält smör i en kastrull o blanda ner mjölken, låt bli fingervarmt. Smula jästen i en degbunke o blanda med liten del av smör- o mjölkblandningen. Blanda tills jästen lösts upp o häll sedan ner resterande av smörblandningen.


Rör i socker, salt, kardemumma o hälften av mjölet. Blanda ner resterande av mjölet o arbeta till en smidig deg. Låt vila under bakduk i 40 minuter.

Ta upp degen på bakbordet o dela i två delar. Kavla varje bit till en stor rektangel o bred på valfri blandning. Du kan välja att rulla i hop rektangeln till en lång rulle o skära bitar, forma snäckor eller snurror. Låt bullarna jäsa under bakduk i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.



Pensla bullarna med ägg o strö över ex pärlsocker o v kokos. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 5- minuter.



Två dagar kvar till Semester!!

Ha en skön sista halva på veckan!!

söndag 10 juli 2011

Testpilot!

Blir glatt överraskad varje gång det dyker upp ett litet uppdrag i brevlådan från Smartson. Ibland blir man informerad innan o ibland bara uppdraget dyker upp...



Denna gång gäller testet BOB Be natural, saft, marmelad eller sylt! Får väl se vad som testas hos familjen Elwing!


Söndag, sol o kardemummakaka!


I dag har vi haft mysigt grannbesök o knasigt väder... ja lite blandat, men mest sol.

Jag har blivit tokig i kardemumma o denna kaka blev väldigt god. Knaprigt täcker o mjuk o god kaka. Då vi hade vaniljsås till annan kaka, användes den även till kardemummakakan  - gick alldeles utmärkt ;-)






125 g smör
2 ägg
2 dl socker
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk mald kardemumma
2 1/2 dl mjölk


Garnering:
2-3 msk pärlsocker
Mandelflagor/hackad mandel


Gör så här:
Smält smöret o låt det svalna.
Vispa ägg o socker lätt
Tillsätt mjöl, bakpulver, kardemumma, mjölk o smör.
Blanda smetenm o häll i smord o bröad form. Jag använde springform 24 cm.
Strö över pärlsocker o flagad mandel.
Grädda i ca 45 minuter.

Recept från boken Skärgårdsdrömmar & Trädgårdskakor - just vad detta är!!

Nu är det söndag, stackars mig skall gå upp tidigt i morgon när resten av familjen myser sig kvar i sängen - men snart är det min tur!!


Har även bakat en rabarberpaj på annat vis än jag brukar, recept kommer snart... Börjar planera mitt systerbesök o just rabarber var visst väldigt dyrt i USA så jag hoppas mina håller sig fina i landet tills nästa vecka ;-)


Ha en skön söndag o en bra vecka!!


KRAMEN

fredag 8 juli 2011

Fredag, gubbar o bullar!!


Så blev det äntligen fredag o lite baklust infann sig... Har så mycket roligt att testa o att baka med, men vet inte vart jag skall börja!

Jag ville testa annan variant på bullar o bakade dessa som verkligen blev goda!
Dock pöste bullarna över i formarna o det västa jag vet är klabbiga muffisnformar!! Inte roligt att servera klabbiga bullar, men visst goda var de ju oavsett!!




Jordgubb- och vaniljbullar

50 g jäst
5 dl mjölk
175 g smör
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
2 tsk kardemumma
13-15 dl vetemjöl

1 liter jordgubbar
ca 4 dl vaniljkräm

Smula jästen i en bunke. Jag använder min assistent
Smält smöret o blanda med mjölken, låt bli 37 grader varmt. Häll över lite av vätskan över jästen, tills jästen löst sig. Häll p resten av mjölken.
Blanda i salt, kardemumma, socker o ägg.
Tillsätt mjölet lite i taget. Låt maskinen gå i ca 5 minuter, tills degen släpper från bunkens kant.
Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Gör under tiden fyllningen:
Skölj o ansa jordgubbarna, skär dem i mindre bitar. Gör vaniljkrämen enl instruktioner o ställ i kylen tills degen jäst färdigt.

Tag upp degen på mjölat bord. Knåda igenom degen. Dela degen i två delar o kavla dem till 2 rektanglar.
Bred över vaniljkräm, men tag inte för mkt då det gärna rinner över i ugnen...
Lägg på jordgubbsbitarna o vik över ena långsidan över den andra. Rulla degen till en rulle o skär i skivor.
Lägg skivorna i muffinsformar, du placerat i en muffinsplåt (så håller de formen bättre)
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ungen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker o grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter.

Låt bullarna svalna o pudra sedan över florsocker vid servering!


Dagens upptäckt:
Jag tycker väldigt illa om muffisnformar som läcker o klabbar!!!
Det blev ruskigt goda bullar, även om jag glömde att tillsätta socker....

Receptet kommer från En kaka i ugnen


...nån som har bra tips på det där med formarna? Jag använder nästa alltid dubbla för att inte de skall bli klabbiga o fula. Jag vet ju att det finns smörsäkra, men det måste väl kunna gå med andra...


Trevlig helg!!!!!

måndag 4 juli 2011

Jordgubbsmuffins


Häromdagen skrev jag ju om dessa jordgubbsmuffinsar! De blev supergoda o smakade verkligen sommar!!! I bland gör sig muffins bäst utan frosting eller andra tillbehör!

Jordgubbe...



ca 15-16 normalstora cupcakes

100 g smör

3/4 dl mjölk

1 1/2 dl rörsocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk marsanpulver

2 1/2 dl mjöl

Halva satsen gjorde jag med färska skivade jordgubbar o i andra halvan lade jag små chokladlinser i...





Sätt ugn på 225 grader

Smält smör i kastrull o häll i mjölken, låt bli varmt med låt inte koka

Vispa ägg o socker lätt

Blanda mjöl med bakpulver, marsanpulver o tillsätt detta sedan växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Tillsätt små bitar av jordgubbar eller chokladlinser/hackad choklad.

Häll upp i muffinsformar o grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter


Redo för picknick!!

söndag 3 juli 2011

Sommartårta med karamellmousse, vit choklad o en massa bär!!

I kväll har vi haft besök av vänner. Erik har grillat o jag bakat...


Salladen är fantastisk!! Åsa bjöd på den i USA - vet inte om jag fick med allt, men i min var det sallad i olika varianter, jordgubbar, persikor o valnötter o en massa annat gott!!

Dukat o klart!!






Jag gillar när jag kan "gömma" min botten, så att den inte syns (dessutom överraskning för gästerna när man skär upp tårtan).


För 10-12 personer

Karamellmousse
300 g vit choklad
2 gelatinblad
3/4 dl socker
2 dl grädde
2 1/2 dl kesella 10 %

Botten
100 g smör
16 digestivekex

Garnering
2 dl vispad grädde
Rivet skal av 1 lime
Jordgubbar. kiwi, physalis o persikor

Gör så här:
Mousse
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Finhacka chokladen o lägg i en bunke.
Smält socker i torr stekpanna. Rör inte om medans sockret smälter, utan vicka lite på pannan. Häll på grädden, när sockret fått fin gyllene färg.
Låt småkoka tills sockret smält igen.
Tag från värmen o blanda ner gelatinbladen.
Häll den varma vätska över chokladen o rör tills allt smält samman. Blanda ner kesellan.
Ställ smeten i kylen, tills den svalnat helt - gärna över natten.

Botten
Smält smöret. Mixa kexen. Blanda smör o kex.
Klä en springform med plastfolie o tryck ut kexblandningen i botten. Ställ i kylen ca 2 timmar.

Lossa kanten på springformen o tag försiktigt ut botten. Drag bort platsen o lägg botten på ditt serveringsfat. Jag satte här en mousse-ring runtom botten (du kan diska springformens kant o ställa tillbaks den utanför botten) Detta för att få en slät o fin mousse även runt kanterna. Vispa upp moussen till en fluffig massa o häll moussen över botten. Släta till så att moussen är slät o fin. Tag bort ringen o ställ i kylen en stund
Vispa grädde o blanda ner rivet skal från lime.
Lägg ett lager av grädde runtom o på din tårta. Spritsa om du vill, jag valde att bara bre ett lager av grädden.
Ställ i kylen till servering.

Strax för servering
Skiva o dela dina bär o lägg dem på tårtan. Riv gärna vit choklad över.




Jag hittade receptet i Ica´s Buffé. Den heter Kristianopels Midsommartårta....