Så blev det äntligen fredag o lite baklust infann sig... Har så mycket roligt att testa o att baka med, men vet inte vart jag skall börja!
Jag ville testa annan variant på bullar o bakade dessa som verkligen blev goda!
Dock pöste bullarna över i formarna o det västa jag vet är klabbiga muffisnformar!! Inte roligt att servera klabbiga bullar, men visst goda var de ju oavsett!!
Jordgubb- och vaniljbullar
50 g jäst
5 dl mjölk
175 g smör
1 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
2 tsk kardemumma
13-15 dl vetemjöl
1 liter jordgubbar
ca 4 dl vaniljkräm
Smula jästen i en bunke. Jag använder min assistent
Smält smöret o blanda med mjölken, låt bli 37 grader varmt. Häll över lite av vätskan över jästen, tills jästen löst sig. Häll p resten av mjölken.
Blanda i salt, kardemumma, socker o ägg.
Tillsätt mjölet lite i taget. Låt maskinen gå i ca 5 minuter, tills degen släpper från bunkens kant.
Låt jäsa under duk i 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen:
Skölj o ansa jordgubbarna, skär dem i mindre bitar. Gör vaniljkrämen enl instruktioner o ställ i kylen tills degen jäst färdigt.
Tag upp degen på mjölat bord. Knåda igenom degen. Dela degen i två delar o kavla dem till 2 rektanglar.
Bred över vaniljkräm, men tag inte för mkt då det gärna rinner över i ugnen...
Lägg på jordgubbsbitarna o vik över ena långsidan över den andra. Rulla degen till en rulle o skär i skivor.
Lägg skivorna i muffinsformar, du placerat i en muffinsplåt (så håller de formen bättre)
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ungen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker o grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter.
Låt bullarna svalna o pudra sedan över florsocker vid servering!
Dagens upptäckt:
Jag tycker väldigt illa om muffisnformar som läcker o klabbar!!!
Det blev ruskigt goda bullar, även om jag glömde att tillsätta socker....
...nån som har bra tips på det där med formarna? Jag använder nästa alltid dubbla för att inte de skall bli klabbiga o fula. Jag vet ju att det finns smörsäkra, men det måste väl kunna gå med andra...
Trevlig helg!!!!!