Våra underbara grannar...

Onsdagsmys!!

I kväll har våra underbara grannar varit på fika hos oss. Kjell o Stina är guld värda!!!

Vi har fikat på jordgubbs- o rabarberpaj, cookies o halloncupcakes med lemoncurdgrädde o jordgubbar.

Jag har ett favvorecept på cupcakes, man kan fylla dem med vad som helst...

ca 15-16 normalstora cupcakes

100 g smör

3/4 dl mjölk

1 1/2 dl rörsocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk marsanpulver

2 1/2 dl mjöl

Sätt ugn på 225 grader

Smält smör i kastrull o häll i mjölken, låt bli varmt med låt inte koka

Vispa ägg o socker lätt

Blanda mjöl med bakpulver, marsanpulver o tillsätt detta sedan växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten

Häll upp i muffinsformar o grädda mitt i ugnen i ca 12 min

Här valde jag att fylla cuppisarna med hallon

Lemoncurdfrosting

Vispa grädden lätt

Blanda ner lite uppmjuknad lemoncurd (veva runt lite i en skål o låt mjukna lite)

Vispa vidare grädden o spritsa sedan på dina cuppisar

Jag garnerade med en stor jordgubbe!!

Resterande Lemoncurdfrosting använde vi sedan till pajen med jordgubbar o rabarber - supergott!!!

Tropisk hetta o cookies...

Ännu en fantastisk dag med sol o värme... Ja lite väl varmt kanske, men nu hoppas jag att det håller i sig på vår semester!!

Jag sprang in mellan molnen o bakade kakor, det blev ett evighetsprojekt kändes det som - en massa plåtar...

Jordnötskakor

40 st

200 g smör

2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl hackade jordnötter

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Blanda smör o socker poröst, blanda ner havregryn, hackade jordnötter, mjöl o bakpulver i smeten.

Forma små bollar o grädda dem i ca 15 min på 200 grader

Dessa är verkligen favvosar, jättegoda!!

Chocolate chip cookies

6dl vetemjöl
2 krm salt
1 tsk bikarbonat
2dl socker
2dl farinsocker
2 ägg
200g smör, osaltat
Choklad, grovt hackad

Blanda alla ingredienser utom chokladen till en deg, tillsätt eventuella kryddor. När allt är ordentligt blandat, knåda in chokladbitarna. Rulla till en rulle och packa in den i plastfolie, lägg att vila ca 30 minuter i kylen. Skär i ca centimeter breda skivor och rulla till bollar, lägg dem glest på en plåt med bakplåtspapper, platta till dem lite. Grädda i 200 grader i ca 8-10 minuter.

Låt svalna på galler en längre stund, så att de hinner svalna till ordentligt o bli knapriga!!

Älskade mamma!!

Min Älskade mamma i Himmelen!!

I dag skulle min mamma fyllt 60 år. Det är 9 år sedan hon dog, saknar henne varje dag som går. Jag tänker ofta på hennes goda ord o tankar, ser oxå tecken från henne... Min mamma var ju den bästa o det smärtar att mina barn inte fått träffa henne. Jag vet att min mamma hade varit en världsbäst mormor till Mina små...Dom pratar ofta om henne o förstår att livet varit enklare om hon levt o funnits här!

Tack mamma för allt du lärt mig, hoppas jag kan föra det vidare o lyckas lika bra som du gjorde. Du vet att jag älskar dig!!

Jag känner att du sitter i min innerficka...

Sitter o tittar på Bröderna Lejonhjärta med Maiken...

Play-do

I dag har jag bakat annat... Jag har provat att göra egen play-do till barnen. Jättekul o superhärlig konsistens.

Recept:

5 dl mjöl

2 dl salt

2 tsk citronsyra

1 1/2 msk matolja

5 dl kokande vatten

karamellfärg

Blanda mjöl, salt o citronsyra

Slå över kokhett vatten o olja

Häll i karamellfärg

Arbeta snabbt i hop degen

Förvaras i tätslutande burk

Grattis mina små...

Har förberett en liten övis till barnen, då de kommer hem från sista dan på dagis i morgon. Jag jobbar sent i morgon o får inte vara hemma med dem o fira, men nu kan de ha lite mysigt med pappa...

Chokladcuppisar med enkel smörkrämsfrosting med vanilj.

Underbara sommarlov!!

Jordgubbstårta hör ju liksom till...

I dag har vi haft tårtkalas för kompisarna på dagis. De barn som slutar dagis nu för att börja nollan efter semestern...Lite otäckt, men ändå spännande att barnen vuxit upp så snabbt. Mot nya äventyr!

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatimjöl

2 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 175 grader

Vispa ägg o socker riktigt fluffigt. Blanda mjölsorterna med bakpulver

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten o blanda ordentligt

Häll smeten i smord o mjölad springform. Jag använde en form på 22 cm, så den blev extra hög o fin.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

Fyllning 1:

Mosade jordgubbar med vispad grädde o vaniljsocker

Fyllning 2:

Vaniljgrädde gör jag smidigt genom att blanda marsansås med vispad grädde. Jag klädde tårtan med vispad grädde o spritsade kanten fin.

Detta får bli mitt bidrag till månadens blogg på http://www.matfeed.se/

Ebba som inte tål mjölk eller ägg, fick en egen tårta.

Ebbas Tårtbotten utan ägg o mjölk:

Gjorde en halv sats, så det räckte till 4 st miniformar (springform ca8-10cm)

Hel sats:

6 dl vetemjöl

3 dl socker

1 1/2 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 1/4 dl olja el mjölkfritt margarin

4 3/4 dl vatten

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker o bakpulver i en skål. Blanda vattnet med oljan o häll detta i mjölblandningen. Blanda väl o häll sedan i smord o mjölad springform.

Jag gjorde alltså 4 småformar o gjorde sedan två bottnar av dessa.

Fyllning:

Jordgubbssylt blandad med vispad Go green.

Klädde tårtan med den vispad "grädde" från Go Green. Denna "grädde" var lite sötad i smaken o alldeles kritvit o fluffigt fin.


Nu väntar snart semester i 4 veckor. Underbart!!

Midsommar 2010

Midsommar 2010

Så här lite sent kommer nu min midsommartårta, ihopknåpad i husvagnen... Vaniljgrädde o sylt blandad med grädde som fyllning.